La prévalence accrue de nombreuses maladies inflammatoires chroniques liées à la fuite de la barrière épithéliale intestinale nous a incités à étudier le rôle de l'utilisation intensive de détergents pour lave-vaisselle, entre autres facteurs.
Objectif
Nous avons cherché à étudier les effets des lave-vaisselle professionnels et domestiques, et des agents de rinçage, sur la cytotoxicité, la fonction de barrière, le transcriptome et l'expression des protéines dans les cellules épithéliales gastro-intestinales.
Méthodes
Des interfaces liquide-liquide entérocytaires ont été établies sur des supports perméables, et une cytotoxicité cellulaire directe, une résistance électrique transépithéliale, un flux paracellulaire, une coloration par immunofluorescence, un transcriptome de séquençage d'ARN et une protéomique ciblée ont été réalisés.
Résultats
La toxicité observée des détergents a été attribuée à l'exposition au produit de rinçage de manière dose-dépendante jusqu'à une dilution de 1:20 000 v/v. Une barrière épithéliale perturbée, en particulier par le produit de rinçage, a été observée dans les cultures d'interface liquide-liquide, les organoïdes et les intestins sur puce, démontrant une résistance électrique transépithéliale diminuée, un flux paracellulaire accru et une immunocoloration irrégulière et hétérogène des jonctions serrées. Lorsque les composants individuels du produit de rinçage ont été étudiés séparément, les éthoxylates d'alcool ont provoqué un fort effet toxique et endommageant la barrière. Les données du transcriptome et de la protéomique du séquençage de l'ARN ont révélé une régulation positive de la mort cellulaire, de la signalisation et de la communication, du développement, du métabolisme, de la prolifération et des réponses immunitaires et inflammatoires des cellules épithéliales. Il est intéressant de noter que les résidus de détergent des lave-vaisselle professionnels ont démontré qu'une quantité importante de produit de rinçage cytotoxique et endommageant la barrière épithéliale restait sur la vaisselle lavée et prête à l'emploi.
Conclusions
L'expression des gènes impliqués dans la survie cellulaire, la barrière épithéliale, la signalisation des cytokines et le métabolisme a été altérée par le produit de rinçage aux concentrations utilisées dans les lave-vaisselle professionnels. Les éthoxylates d’alcool présents dans le produit de rinçage ont été identifiés comme le composant responsable de l’inflammation épithéliale et des dommages à la barrière.
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